Blinis du Caucase

Préparation

20 blinis environ / Cuisson : 2,5 min. par face.

Délayer la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède (environ 30° C) et laisser reposer 10 minutes. Verser la farine de blé dans un saladier et creuser un puits. Verser peu à peu le lait en le mélangeant avec la farine, ajouter la levure, les jaunes d’oeufs et le sel. Laisser reposer 1 heure. Juste avant la cuisson des blinis, battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Servir les blinis soit avec des oeufs de lump ou du jambon cru, soit au dessert avec des garnitures sucrées (confitures, fruits confits...). Dans ce cas, ajouter à la pâte 1 cuillère à soupe de sucre avant la cuisson.

CRÊPIÈRE DUAL SIMPLY INVENTS

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 2 oeufs
  • 10 g de levure de bière
  • 1/2 litre de lait
  • 1 noix de beurre fondu
  • 1/2 cuillère à café de sel

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